期刊简介

               本刊属医学学术刊物。主要反映该院中西医药等各个学科的教学、科研、临床新成果，报道各种学术活动，以促进长春中医药大学与各院校之间的交流和医疗卫生事业的发展。                

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  • 杂志名称：长春中医药大学学报杂志
  • 主管单位：吉林省教育厅
  • 主办单位：长春中医药大学
  • 国际刊号：1007-4813
  • 国内刊号：22-1375/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏
长春中医药大学学报杂志2002年第04期

薤白、毛葱清除亚硝酸盐作用的研究

张桂英；赵林伊；王宝贵

关键词：薤白, 毛葱, 亚硝酸盐, 清除率
摘要：N-亚硝基化合物是目前所知的强的化学致癌物之一。业已研究的近300种亚硝基化合物中约90％具有致癌性，而亚硝酸盐就是合成亚硝基化合物的前体物质之一。已经证明维生素C、E等能在体内外阻断亚硝基化合物的合成，从而达到一定的防癌作用。流行病学调查表明，葱蒜等植物具有防癌作用。为此，本文就薤白、毛葱对亚硝酸盐的阻……

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