期刊简介
本刊属医学学术刊物。主要反映该院中西医药等各个学科的教学、科研、临床新成果，报道各种学术活动，以促进长春中医药大学与各院校之间的交流和医疗卫生事业的发展。
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- 杂志名称：长春中医药大学学报杂志
- 主管单位：吉林省教育厅
- 主办单位：长春中医药大学
- 国际刊号：1007-4813
- 国内刊号：22-1375/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏
林蛙皮的酶解工艺及抗氧化作用
刘同帅；李兴月；邱德亮；邱智东；翁丽丽
关键词：林蛙皮, 酶解工艺, 多肽, 抗氧化
摘要：目的 优选林蛙皮酶解制备工艺,并研究其抗氧化作用.方法 采用酶解法,通过单因素考察试验和L9(34)正交实验,以水解度作为考察指标,对酶解工艺进行筛选;通过林蛙皮酶解液对羟基自由基,超氧阴离子及DPPH自由基的清除作用,研究其抗氧化能力.结果 林蛙皮的佳酶解工艺为:料液比1:15,pH 6.5,中性蛋白酶加入量为3000 U/g,45℃下水浴2 h,90℃灭酶10 min,离心,得林蛙皮酶解液,此酶解液对羟基、超氧阴离子及DPPH自由基的清除率在一定范围内随浓度的升高而加强.结论 通过正交实验,得到中性蛋白酶酶解林蛙皮的佳生产工艺,工艺合理可行,其酶解液具有良好的抗氧化活性,为林蛙皮进一步的化学及药理研究奠定了基础.
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